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AMEDEI

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AMEDEI簡介

AMEDEI巧克力品牌于在成立,AMEDEI品牌隸屬于,公司法人是:,聯系電話:400-832-5988,公司主營業(yè)務:黑巧克力,巧克力。

Amedei的歷史不長,于1990年才冒出來,由對朱古力極度狂熱的兩兄妹Alessio Tessieri和Cecilia Tessieri創(chuàng)立。當今世界最貴的巧克力Porcelana,就是Amedei所出產的,比市面上其它“高檔”朱古力貴出至少兩三倍。采用的可可豆非常罕有,Porcelana只可以年產20,000包,每一包都有編號,有機會吃得到的,都是幸運兒。

??????朱古力與咖啡、葡萄酒一樣,皆屬值得欣賞的美食,各自引伸一門學問、一套準則、一群鑒賞者(connoisseur)。當今最具朱古力鑒賞力的傳媒、廚師,皆異口同聲力贊Amedei的出品,當中又以Porcelana和Chuao兩款產品,哄動了全球朱古力界,因為世上沒有其它品牌,可以采用如此優(yōu)質的可可豆來制造朱古力──那些可可豆,都給Amedei以至少3倍價錢全部收購了!就品種而言,時下使用的巧克力豆大致可分為Criollo、Forastero和Trinitario三種。Criollo香味最濃,但產量有限,僅占全球產量5%;Forastero是最大眾化的品種,產量占90%左右,Trinitario則是兩者的雜交品種。三種巧克力中味道最好的自然是Criollo,絕大多數單一來源巧克力使用的都是Criollo品種的巧克力豆。 當然,即使是Criollo品種的巧克力豆,不同產地亦有不同風味。Criollo最優(yōu)質出產地,是委內瑞拉(Venezuela)的一個與世隔絕的小鎮(zhèn)Chuao,人口15,000,可可豆園占地140公頃,每公頃年產100-120公斤可可豆,相反粗枝大葉的非洲forastero卻可每公頃年產2,500公斤!Chuao產量雖然少,但是最矜貴的,出產純種criollo和混種criollo可可豆,而100%純criollo品種的,叫Porcelana,全球只在Chuao可找到,可惜Porcelana隨時會被壞天氣和細菌破壞,年產只有3,000公斤,價錢比大量生產的非洲forastero貴出8倍。?Amedei通過與當地政府的協商,目前掌控了所有Chuao產的巧克力豆,并分別以Porcelana和Chuao命名推出相應的巧克力產品,由法國獨家變成意大利獨家。一直以來,世上只有極少數的朱古力制造者,可以獲得Chuao可可豆,包括法國里昂的老牌朱古力店Bernachon,和著名法國朱古力品牌Valrhona,不過現在都全給Amedei高價橫掃了。以如此高昂成本換來的可可豆,制成的朱古力當然也不便宜。另一昂貴原因,是制作的復雜性:Chuao可可豆(包括Porcelana)的可可味特別濃厚,制成的朱古力后,需要放置20天以待味道溫純來,比市面上一般朱古力費時4倍。

AMEDEI是巧克力行業(yè)著名的品牌,AMEDEI品牌于2020年1月被世界品牌網收錄于目錄下,品牌創(chuàng)辦者是:AMEDEI,AMEDEI品牌網站網址是:,世界品牌網綜合分析該品牌的價值和可信度、品牌創(chuàng)辦人、品牌發(fā)源地、品牌成立年份等基礎信息,為您能準確評估AMEDEI品牌價值做參考!

標簽:AMEDEI黑巧克力巧克力

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