修道院啤酒

修道院啤酒簡(jiǎn)介

修道院啤酒啤酒品牌于在成立，修道院啤酒品牌隸屬于，公司法人是：，聯(lián)系電話：400-832-5988，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)：啤酒。

修道院啤酒是現(xiàn)代比利時(shí)啤酒中的重要流派，它又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist Beer（特拉比斯特啤酒）和授權(quán)非修道院酒廠制作的Abbey Beer（阿貝啤酒）。

??????歐洲的修道士似乎與釀酒業(yè)有密不可分的關(guān)系，開(kāi)法國(guó)葡萄酒之先河的是修道士，而比利時(shí)啤酒中相當(dāng)重要的流派----“修道院啤酒”也是修道士們的杰作。修道院啤酒又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist Beer（特拉比斯特啤酒），和授權(quán)非修道院酒廠制作的Abbey Beer（阿貝啤酒）。公元1664年，法國(guó)的La Trappe修道院放寬了修道士修行時(shí)的戒律，允許在齋戒日以喝富含高營(yíng)養(yǎng)成分的啤酒代替食物充饑，但啤酒必須由修道院內(nèi)的修道士自行手工釀造，因?yàn)樾薜朗勘仨氂米陨淼膭趧?dòng)換取賴以生存的食物。之后這項(xiàng)規(guī)定傳遍了整個(gè)歐洲，許許多多修道院都開(kāi)始效仿自釀啤酒，因?yàn)檫@樣即保證了修道士清苦修行的決心，也向參與彌撒的客人展示出了他們的殷勤好客，一時(shí)間修道院啤酒的美名傳遍了歐洲，各地都有富含了當(dāng)時(shí)時(shí)代特征和社會(huì)特點(diǎn)的不同風(fēng)味的修道院啤酒。一直到法國(guó)革命和世界大戰(zhàn)，修道院啤酒才日漸衰落，最后幾乎瀕臨滅絕，不同修道院那些不同風(fēng)格的啤酒配方也幾近失傳了。Trappist BeerTrappist Beer又譯為特拉普或特拉普斯特，為真正的修道院啤酒。Trappist Beer是在修道院內(nèi)由僧侶進(jìn)行釀造的啤酒，并有以下三個(gè)特點(diǎn)：啤酒廠要在修道院內(nèi)；院內(nèi)的僧侶必須在酒廠的生產(chǎn)和策略上發(fā)揮作用；銷售啤酒所得的利潤(rùn)必須用于支持修道院和社會(huì)活動(dòng)。?生產(chǎn)這些啤酒的修道院皆為國(guó)際Trappist協(xié)會(huì)(The International Trappist Association, ITA)成員。只有真正的Trappist的修道院所出產(chǎn)的，并經(jīng)過(guò)了ITA認(rèn)證的啤酒才是真正的修道院啤酒。條件苛刻，所以到目前為止只有11家修道院符合資格，其中有6家在比利時(shí)、2家在荷蘭，澳大利亞、美國(guó)、意大利各1家。修道院啤酒是作為啤酒產(chǎn)區(qū)的限定：它說(shuō)明了啤酒來(lái)自哪里，而不是一個(gè)啤酒風(fēng)格的代名詞。除了大多數(shù)為上發(fā)酵以外，各家修道院所出產(chǎn)的啤酒風(fēng)格不盡相同。?Trappist彼此的共同點(diǎn)是：采用上層發(fā)酵法、高酒精濃度、經(jīng)過(guò)2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵、全程手工制作。從表面看，啤酒只是一種非常簡(jiǎn)單的天然飲品，它含有四種基本成分：麥芽、啤酒花、水和酵母，但卻能配制出千變?nèi)f化的組合。對(duì)于Trappist啤酒而言，這些基本的成分尤其要嚴(yán)格選擇。在釀造的過(guò)程中，首先要做的是選取最好的谷物（如大麥等），然后要將谷物充分碾碎，以能完全萃取出其中的糖分，但須注意的是，谷物若被碾成了面粉，所制成的麥芽汁就無(wú)效了。其次應(yīng)該選擇合適品種的啤酒花，它必須是新鮮的，并且具備與所釀造的啤酒相一致的苦味度、風(fēng)味和香味。再次酵母必須是鮮活的、未被污染的，與所釀啤酒的風(fēng)味特征相匹配，因?yàn)榻湍钙贩N對(duì)最終啤酒的風(fēng)味和特征影響極大。在整個(gè)制造麥芽汁、添加啤酒花和發(fā)酵的過(guò)程中，所用的水必須有合適的PH值、純度和精確的金屬離子平衡值。Abbey Beer準(zhǔn)確地說(shuō)，Abbey Beer（阿貝啤酒）應(yīng)稱為修道院風(fēng)格啤酒(Bières d’Abbaye 或者 Abdijbier) 。1997年國(guó)際修道院協(xié)會(huì)正式命名了修道院啤酒之后，"修道院風(fēng)格啤酒"就被用來(lái)定義那些和修道院啤酒風(fēng)格或情況相近的啤酒。換言之，修道院啤酒包括：由非特拉普修道院釀造——比如圣本篤修會(huì)；在現(xiàn)存修道院的商業(yè)安排下由商業(yè)啤酒廠生產(chǎn)；由商業(yè)啤酒廠生產(chǎn)，但冠以已經(jīng)不存在的或是虛構(gòu)的修道院名稱；由商業(yè)啤酒廠生產(chǎn)，只給出一個(gè)含糊的修道院品牌，而不涉及特定的修道院。?在 1999年，比利時(shí)釀酒商聯(lián)盟引入了"比利時(shí)修道院風(fēng)格啤酒"的認(rèn)證，標(biāo)示那些由現(xiàn)有的或廢棄的修道院授權(quán)釀造的啤酒，區(qū)別于那些使用帶有宗教暗示的品牌，比如使用當(dāng)?shù)厥ネ矫Q的啤酒。該認(rèn)證要求修道院控制商業(yè)運(yùn)作的某些方面，一定比例的利潤(rùn)必須流入修道院或其指定的慈善機(jī)構(gòu)。除特拉普修道院以外的其他宗教組織也包括在內(nèi)。修道院風(fēng)格啤酒雖然沒(méi)有嚴(yán)格的分類規(guī)定，但大多數(shù)傾向于涵蓋最知名最獨(dú)特的修道院啤酒風(fēng)格，如黑啤酒（或比利時(shí)棕色啤酒，又名雙料啤酒）、烈性淡色艾爾或稱三料啤酒，以及金啤酒?，F(xiàn)代修道院風(fēng)格啤酒廠的規(guī)模不等，其中有國(guó)際巨頭，也有小型釀酒廠。Abbey Beer雖然沒(méi)有Trappist那么特色十足，但是其中也有上好佳釀，比利時(shí)境內(nèi)約有70多間修道院授權(quán)生產(chǎn)啤酒，依酒精濃度可以分成Single、Double與Triple，比較能表現(xiàn)出Abbey Beer強(qiáng)調(diào)重口感的特色的應(yīng)該是Double與Triple。Double顏色暗沉，散發(fā)巧克力與成熟水果的香味，適合與口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精濃度在8%~10%，是Abbey Beer酒廠生產(chǎn)最多的等級(jí)，較高的酒精含量有助于內(nèi)含香味的平衡度。

修道院啤酒是啤酒行業(yè)著名的品牌，修道院啤酒品牌于2020年9月被世界品牌網(wǎng)收錄于目錄下，品牌創(chuàng)辦者是：修道院啤酒，修道院啤酒品牌網(wǎng)站網(wǎng)址是：，世界品牌網(wǎng)綜合分析該品牌的價(jià)值和可信度、品牌創(chuàng)辦人、品牌發(fā)源地、品牌成立年份等基礎(chǔ)信息，為您能準(zhǔn)確評(píng)估修道院啤酒品牌價(jià)值做參考！

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