帶江草堂簡介
帶江草堂海鮮品牌于1980-08-30在四川成立,帶江草堂品牌隸屬于四川省成都市飲食公司,公司法人是:胡家鳳,四川省成都市飲食公司聯(lián)系電話:02886941090,公司主營業(yè)務:。
四川,物華天寶,人杰地靈。名滿天下的川菜,便發(fā)祥于四川這片沃土。食之于四川,又當首推歷史名城成都。有著3000余年悠久歷史的“美食之都”成都,遍布其大街小巷的名店、名食、名吃。則匯集了川菜的精粹?!懊谰瞥啥伎八屠稀?;“萬里橋邊多酒家”;“珍盤憶少城”(“少城”和“錦城”、“芙蓉城”一樣,均乃成都之別稱),從唐代的李白、杜甫、李商隱、張籍、宋代的蘇東坡、陸游等詩人的詩句中都可以看出,早在唐宋時代,成都的美食佳肴已是膾炙人口,聞名遐邇了。
川菜是中國“四大菜系”之一,是巴蜀文化的重要組成部分之一。從商周時期開始,在漫長的歷史進程中,川菜經(jīng)過了由簡到繁,由粗到精,味別多樣的演變,到今已成為馳名中外的著名菜系,享有“食在中國,味在四川”的美稱。川菜味型之多、調制之妙、菜式之繁,堪稱中外菜肴之首。“一菜一格、百菜百味”,是中外食客對川菜特點的高度概括。
以“中國西部餐飲業(yè)首強企業(yè)”、“四川省最大規(guī)模最佳效益餐飲企業(yè)”、四川省成都市飲食(集團)公司旗下的“龍抄手”、“陳麻婆豆腐”等為代表的50余家“中華老字號”名店,林林總總,散落在成都的大街小巷;近百家加盟店,遍布四海五洲。百年老店,英姿勃發(fā);終日顧客盈門,車水馬龍。我公司共擁有23個“中華老字號”餐飲品牌。其中“龍抄手”、“陳麻婆豆腐”等多個品牌,榮登2006年“中國餐飲100強品牌榜”(中華人民共和國商務部評定),僅2005年,本公司總銷售額即今4億元;僅“龍抄手”春熙路店2005年總銷售額即超過4000萬元。
我公司是目前我國擁有“國際中餐烹飪大師”、“中國烹飪大師”、“川菜烹飪大師”人數(shù)最多、烹飪技術力量最雄厚的餐飲企業(yè),擁有上千名川菜烹飪師;擁有高、中級經(jīng)濟師、會計師和高中級專業(yè)教師近200名。我公司擁有兩所烹飪學校、一個占地80余畝的“川菜產(chǎn)業(yè)園”、一家職業(yè)資格鑒定所和一家創(chuàng)刊于1996年、在業(yè)內很有影響力的時尚生活雜志《川菜天地》。另外,還擁有“中國名菜”、“中國名點”共27種,并成功將“龍抄手”、“陳麻婆豆腐”、“賴湯圓”、“鐘水餃”、“樟茶鴨”等30余種川菜名食、風味小吃、調輔原料、速凍食品轉化為工業(yè)化生產(chǎn)、創(chuàng)建了“賴湯圓食品廠”、“樟茶鴨食品廠”、“香風味食品廠”和穩(wěn)固發(fā)展的種養(yǎng)殖基地,年產(chǎn)值達數(shù)千萬元,產(chǎn)品暢銷國內外。
我公司有著50多年的輝煌創(chuàng)業(yè)史。鄧小平、江澤民、楊尚昆、李鵬、朱镕基、萬里等一大批老一輩無產(chǎn)階級革命家、黨和國家領導人以及尼克松、西哈努克等許過國外元首,都曾品嘗過我公司烹飪大師烹飪的菜品。早在上世紀80年代初,本公司便陸續(xù)派出300多名德藝雙馨的川菜廚師,遠赴美國、日本、澳大利亞、圭亞那、泰國等國傳播川菜文化和烹飪技藝;近年來先后向北京釣魚臺、人民大會堂和北京的長城飯店以及上海、天津、成都、杭州、廣州、深圳、哈爾濱、??诘瘸鞘械奈逍羌壣嫱怙埖昱沙稣状ú藦N師隊伍,碩果累累,傳為佳話。
為保護非物質文化遺產(chǎn)的精髓,弘揚源遠流長的川菜文化,現(xiàn)根據(jù)中華人民共和國國務院令第485號《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》和《中國人民共和國商務部2007年第15號令》的要求,我公司已于2007年11月通過了中國人民共和國商務部《商業(yè)特許經(jīng)營管理系統(tǒng)》登記備案(登錄號為:5101000002)。我公司從而成為唯一有權在全國范圍內開展龍抄手、鐘水餃、陳麻婆豆腐、賴湯圓、榮樂園、夫妻肺片、盤飧市、成都小吃城、市美軒、竟成園、帶江草堂(鄒鰱魚)、粵香村、耗子洞鴨店、竹林小餐、珍珠圓子、利賓宴、芙蓉餐廳、譚豆花、少城小餐、師友面、耀華餐廳、郭湯圓、成都餐廳共23個“中華老字號”餐飲特許經(jīng)營業(yè)務的企業(yè)。我公司面向全國和國外開展“中華老字號”餐飲品牌特許經(jīng)營業(yè)務的消息發(fā)布后,在國內外和業(yè)內立即引起強烈反響,來電垂詢和來成都造訪的各地投資商絡繹不絕。
百年悠久歷史的深沉積淀,形成獨一無二、有口皆碑的知名度?!爸腥A老字號”的唯一性和不可替代性,是特許經(jīng)營店成功的先機,成熟的廚師培訓機制和科學的管理體系是特許經(jīng)營店成功的保障。機不可失,失不再來。摯誠歡迎我國各地和外國有投資川菜和成都小吃產(chǎn)業(yè)意向的朋友光臨本公司!
1937年,鄒瑞麟在橋頭搭了一個竹席棚,開了一個茅屋野店,經(jīng)營茶 帶江草堂的浣花魚水,同時也出售涼粉、涼面、麻花、花生糕、碗豆糕之類小吃和“冷啖杯”??谷諔?zhàn)爭時期,城里人跑警報,這里成了避難客居之地,一時熱鬧之極。店鋪開在橋頭,橋下河水流至浣花溪,河中盛產(chǎn)仔鯰魚,鄒瑞麟就地取材,開始烹制鯰魚出售。鄒瑞麟年少時曾得名師指教,學得一手高超的烹飪技藝,此時得以充分的發(fā)揮。由于他制作的鯰魚鮮美可口,不日譽滿蓉城,人們把他的姓名與鯰魚聯(lián)系在一起,親切的稱他為“鄒鯰魚”(成都稱鯰魚為鰱魚),此時的店名為“三江茶園”。后來,鄒瑞麟苦心經(jīng)營,業(yè)務日漸擴大,他堅守信用,薄利經(jīng)營,生意十分興隆,于是將店內外修葺一新,增設吊腳樓(房柱立在河中的房屋)、小間的雅座、花園、草亭,遍植花草樹木,店堂清心典雅。顧客中一位名陳踐石的雅士看到此景,便借用杜甫詩句中“每日江頭帶醉歸”之意,摘“帶江”二字贈與鄒瑞麟,“三江茶園”遂改名為“帶江草堂”。
帶江草堂以它的鯰魚出名。加之鄒瑞麟在烹調技藝中不斷探索、創(chuàng)新,因此,他制作的魚鮮類菜品異彩紛呈獨具風味?!扒逭羟圜X”、“紅燒足魚”、“奶湯鯽魚”、“太白魚頭”、“砂鍋中段”等色、形、味別具一格,而深受食客贊賞。
“大蒜燒鯰魚”是“鄒鰱魚”的杰作。鯰魚肉質嫩鮮滑,味咸鮮、微辣、略帶甜酸,上世紀四十年代起就一直被食客譽為川中名菜。
帶江草堂是海鮮行業(yè)著名的品牌,帶江草堂品牌于2020年4月被世界品牌網(wǎng)收錄于目錄下,品牌創(chuàng)辦者是:帶江草堂,帶江草堂品牌網(wǎng)站網(wǎng)址是:,世界品牌網(wǎng)綜合分析該品牌的價值和可信度、品牌創(chuàng)辦人、品牌發(fā)源地、品牌成立年份等基礎信息,為您能準確評估帶江草堂品牌價值做參考!
標簽:帶江草堂
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