烤肉宛_聚德華天控股有限公司

烤肉宛簡(jiǎn)介

烤肉宛烤肉品牌于2003在北京成立，烤肉宛品牌隸屬于聚德華天控股有限公司，公司法人是：張力，聚德華天控股有限公司聯(lián)系電話：010-62024672，公司主營業(yè)務(wù)：。

烤肉宛飯莊開業(yè)于清代康熙二十五年（公元1686年），迄今已有300余年歷史，主營北京烤牛肉及北京清真風(fēng)味菜系，是北京建店時(shí)間最早、資歷最深的老字號(hào)之一?？救馔鸪踅ㄩT臉時(shí)，在安兒胡同（現(xiàn)在的絨線胡同）西口，被稱為“安兒胡同烤肉”，因店主姓宛，故稱烤肉宛。

據(jù)資料記載，清康熙二十五年（公元1686年），京東大廠馬莊的一宛姓回民到京都謀生，在位于宣武門外下斜街的一家專門批賣醬牛頭肉的“鍋伙作坊”里干“記帳”差使。鍋伙作坊里有二十幾位回民攤商常年吃住在這兒，做著推車叫賣牛頭肉的生意。宛姓回民記帳之余，看著伙計(jì)們每天下午三、四點(diǎn)鐘推車出去，亮燈前后回來，時(shí)辰不長(zhǎng)能掙好幾吊錢，心里很是羨慕。心想，賣鍋伙作坊貨不如自己干。于是辭了“記帳”，干起了推車賣肉的營生。這家作坊牛頭肉醬得好，價(jià)兒挺便宜，加上地界兒好，小買賣兒不錯(cuò)。宛姓回民每天推車到安兒胡同西口，據(jù)說，車攤緊挨著家大酒缸（舊京時(shí)專賣酒的小店叫酒缸），那醬好的牛肚、牛板筋這上好的酒菜自然是招了不少人，每天的醬牛頭肉天天光。后來，“老宛”見光是批、賣熟肉不過癮，便打起了添個(gè)炭火炙子賣烤肉的主意?！袄贤稹卑炎约旱南敕ǜ聘椎恼乒竦奶岢鰜?。那掌柜的看他人勤快也實(shí)在，便答應(yīng)的要求?？少u烤肉得“煙熏火燎”，就限制他得酒缸上門后（打烊）開賣。于是，“老宛”開始了賣炭火烤肉的生意，除了烤肉還賣些發(fā)面餅之類的吃食?？救馔鹚诘捻槼情T大街（現(xiàn)在叫宣武門內(nèi)大街）是個(gè)熱鬧的地界。往南是有名的琉璃廠，往北是鬧市口西單，往西既醇親王府，南來北往的文人、商客也多?？救獾纳庾匀徊诲e(cuò)。買賣也越做越大，發(fā)展到公元1723年至1770年間時(shí)，第三代掌柜便在安兒胡同西口路東賣了間鋪面房，正式立了字號(hào)。據(jù)說，當(dāng)時(shí)門面不大，僅備有兩張白皮桌，支上烤肉的炙子，由顧客自己選肉、烤肉。有了門臉房，烤肉的生意有了新的發(fā)展。到第四代，便在宣武門內(nèi)現(xiàn)店鋪地點(diǎn)，買下官地，蓋起幾間店堂，變行商為座商，并正式打出“烤肉宛記”的招牌。店堂除經(jīng)營烤肉外，還增添了芝麻燒餅、包子等主食。這時(shí)的烤肉宛已初具規(guī)模。不僅平民百姓喜吃這一口，不少社會(huì)名流也前來品嘗。后來，“烤肉宛記”改為“烤肉宛”，并請(qǐng)清朝末代皇帝溥儀的弟弟——書法家溥杰題寫了匾牌。

新中國成立之后至1959年前，烤肉宛的生意平平，三間門臉房經(jīng)營還算過得去。1959年烤肉宛正式歸屬當(dāng)時(shí)的西城區(qū)服務(wù)公司。烤肉宛如坐春風(fēng)，有了較快的發(fā)展。規(guī)模不斷擴(kuò)大，添上了清真風(fēng)味炒菜，從單一烤肉店發(fā)展為能經(jīng)營炒菜的清真飯莊戶。生意一直興旺，銷售額呈上升趨勢(shì)。

進(jìn)入八十年代，經(jīng)濟(jì)體制改革使中國社會(huì)發(fā)生了很大變化。餐飲業(yè)急速發(fā)展，市場(chǎng)繁榮。九十年代末期，北京加大城市改造的步伐，烤肉宛同北京的諸多老字號(hào)一樣，在面臨同行競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，“遭遇”拆遷。烤肉宛成為“顛沛流離”、輾轉(zhuǎn)遷移次數(shù)最多的老字號(hào)企業(yè)之一。久負(fù)盛名的烤肉宛多年來一直以良好的經(jīng)營業(yè)績(jī)，成為京城餐飲中的一支奇芭。雖然從京城繁華地區(qū)（西單地區(qū)）因拆遷移址海淀區(qū)，但企業(yè)的經(jīng)營始終沒有因拆遷而挫傷，企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，已從單店經(jīng)營發(fā)展成為總店、分店，具有較大型規(guī)模的餐飲企業(yè)。經(jīng)營狀況達(dá)到歷史最好水平，成為全市的清真餐飲中出類拔萃的企業(yè)之一。

烤肉宛飯莊是國家特級(jí)餐館，現(xiàn)在的烤肉宛飯莊有總店、分店兩家。總店于2004年10月在西城區(qū)南禮士路58號(hào)開業(yè)，裝飾一新的總店建筑面積4000多平方米，可同時(shí)容納800多人就餐。大廳寬敞明亮，雅間豪華典雅，走廊古香古色，別具一格，突出了傳統(tǒng)的清真特色。一樓主營烤肉，即傳統(tǒng)烤肉、自助烤肉；二、三樓有大中小宴會(huì)廳及散座，用于接待團(tuán)體聚會(huì)、宴會(huì)包桌等。分店位于海淀區(qū)萬泉河路69號(hào)，經(jīng)營面積2000多平方米，樓上樓下有雅座8間，宴會(huì)大廳明亮、美觀是京城旅游小憩之佳地。

2006年，被國家商務(wù)部重新認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2006年烤肉宛的烤牛肉制作技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2008年烤肉宛的烤牛肉制作技藝被認(rèn)定為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

烤肉宛是烤肉行業(yè)著名的品牌，烤肉宛品牌于2020年10月被世界品牌網(wǎng)收錄于目錄下，品牌創(chuàng)辦者是：烤肉宛，烤肉宛品牌網(wǎng)站網(wǎng)址是：，世界品牌網(wǎng)綜合分析該品牌的價(jià)值和可信度、品牌創(chuàng)辦人、品牌發(fā)源地、品牌成立年份等基礎(chǔ)信息，為您能準(zhǔn)確評(píng)估烤肉宛品牌價(jià)值做參考！

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